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晚上的鸡爪做的我怀疑人生~~  [复制]

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发表于 2022/01/13 20:55:38

楼主

分享到: qq sina

老妈打电话来说,想吃我做的柠檬酸辣凤爪…那这点要求还是可以满足的!

我的思维是这个最好夏天吃,就着啤酒喝那更加酸爽~

买了4斤鸡爪,到家就忙活上了,18:00开始,一直到发帖、21:00才结束!

在煮鸡爪的同时,把配料洗好切好没啥难度!

主要是这次脑子好像搭牢了,突然想做个去骨的…

救命!!!

真的第一次去骨,在这时间上,浪费了2个小时……

最后确实没有耐心了,这简直比剥菠萝蜜还要狠哦…那些个小骨头能去几段就几段吧…

腌制1晚,入味后孝敬两老去,等着被夸…

[恭喜,此贴已于2023-01-13 22:03:00 在60年代 被 担风袖月@wechat 推荐,推荐理由:原创内容]

[恭喜,此贴已于2023-01-14 09:48:43 在鄞州区 被 花落的世界 推荐,推荐理由:原创内容]

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发表于 2022/01/13 21:10:59

看过报道,加工无骨鸡爪的,几位老太太用嘴把鸡爪骨头咬住,然后一拉,骨头和肉分离。
    TA共获得: 回复:4
    hsb8
    hsb8 2022/01/14 09:14:05 举报 1 回复
    老太太的牙齿能经得起这么拉吗?
    如果能经得起拉,说明那骨肉粘连度很低了,用手或用老虎钳之类夹具抓住骨头拉更方便一些。
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    夕阳醉了1
    夕阳醉了1
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    hsb8 2022/01/14 12:59:35 举报 0 回复
    真的看到过报道,用嘴。看过以后都没买过。
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    一叶飘然
    一叶飘然 2022/01/14 16:22:29 举报 0 回复
    给4斤鸡爪做了一次去骨手术历时3小时,总结:累。
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    无谓有谓
    无谓有谓 2022/01/14 16:26:05 举报 0 回复

    是老老荣。50到60。牙口还很好的

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    发表于 2022/01/13 21:22:17

    美女,美食,美味

      发表于 2022/01/13 23:36:49

      最后编辑时间: 2022/01/13 23:45:16

      去骨的步骤:鸡爪洗干净剪掉指甲(多剪一点)中火煮熟再大火煮一会,直接冷水泡(热胀冷缩),这个过程骨肉基本已经分离了,用尖刀直接从脚掌深刨,完成

        TA共获得: 回复:7
        socoolcoolyy
        OG真人app:socoolcoolyy 2022/01/14 09:00:29 举报 1 回复
        原来不是用嘴巴啃骨头的啊,嘎我就放心了
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        搞个id好麻烦
        搞个id好麻烦 2022/01/14 10:20:47 举报 1 回复
        不用嘴没有灵魂
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        西门吹雪@qq
        西门吹雪@qq
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        搞个id好麻烦 2022/01/14 11:15:56 举报 0 回复
        就跟脚没踩过的咸菜一个道理?
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        美洲狮8
        美洲狮8 2022/01/14 11:26:35 举报 0 回复
        讲了介泥腥了。
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        清水笔尖
        清水笔尖
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        OG真人app: socoolcoolyy 2022/01/14 14:16:05 举报 0 回复
        原来你不知道啊?确实这身宽体胖也是人生一件美事
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        清水笔尖
        清水笔尖 2022/01/14 14:20:04 举报 0 回复
        盐咸齑的老伯永远没脚气,做豆腐的西施肤白如脂玉,灵魂?
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        狗哥@qq
        狗哥@qq
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        西门吹雪@qq 2022/01/14 17:21:16 举报 0 回复
        就跟没用有屎的熬缸一样,咸菜香不了
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        发表于 2022/01/14 08:01:24

        能干

          发表于 2022/01/14 08:23:47

          发表于 2022/01/14 14:15:26

          大家动动脑筋:

          这鸡爪的骨头还能做什么菜?

          勿浪费。
            TA共获得: 回复:4
            宁波勿老三
            宁波勿老三 2022/01/14 15:22:33 举报 0 回复
            用家用破壁机打粉,加淀粉(口味自调)、鸭血(鸡、鹅的都、)鹅肠管装,清蒸分段,盖调味、小葱花,味道杠杠的。
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            杜未来
            杜未来
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            宁波勿老三 2022/01/14 15:41:22 举报 0 回复
            这个专业大厨级别的
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            宁波勿老三
            宁波勿老三
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            杜未来 2022/01/14 22:04:19 举报 0 回复
            不敢、不敢,只是爱好做几个小菜而已;自己做的小菜看看就喜欢,就像你卤的鸡爪,没有一定的功夫,做不出来。
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            土肥猫
            土肥猫
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            宁波勿老三 2022/01/15 10:32:53 举报 0 回复
            市面上的火腿肠也是这么做的
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            发表于 2022/01/13 21:11:01

            发表于 2022/01/13 22:04:01

            能干的杜版,点赞了。
              TA共获得: 回复:1
              杜未来
              杜未来 2022/01/14 15:46:27 举报 0 回复
              谢谢担风姐姐支持
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              发表于 2022/01/14 08:26:07

              很少吃鸡脚。

                发表于 2022/01/14 11:35:51

                鸡爪有什么好吃的都是骨头,还不如鸡腿鸡翅
                  TA共获得: 回复:1
                  杜未来
                  杜未来 2022/01/14 15:24:45 举报 0 回复
                  鸡爪,鸭掌都很好吃,特别就着啤酒,啧啧啧
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                  发表于 2022/01/14 11:47:29

                  据说没有牙齿的老太太,去骨最内行
                    TA共获得: 回复:2
                    杜未来
                    杜未来 2022/01/14 15:46:40 举报 0 回复
                    有什么窍门吗
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                    土肥猫
                    土肥猫
                    回复
                    杜未来 2022/01/15 10:34:14 举报 0 回复
                    你煮的时间太长温度太高,破皮了,容易烂,不好剥了
                    • :+1:
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                    发表于 2022/01/15 11:29:48

                    虽费时费力,但好吃耐嚼!

                      发表于 2022/01/13 21:12:49

                      看起来很不错,还放啤酒啊? 上次凉菜的店买了50块钱一斤。

                        发表于 2022/01/13 21:26:15

                        做做3小时,吃吃一刻钟。
                          TA共获得: 回复:1
                          杜未来
                          杜未来 2022/01/14 15:47:11 举报 0 回复
                          是说呢,太费劲了
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                          发表于 2022/01/13 21:27:19

                          俺用高压锅煮的做过。

                            发表于 2022/01/13 21:48:38

                            我懒,直接红烧
                              TA共获得: 回复:1
                              清空缓存吧
                              清空缓存吧 2022/01/14 12:52:19 举报 0 回复
                              我家直接饭锅里蒸,蘸酱油吃
                              • :+1:
                              • :啊哈:
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                              • :激动:
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                              发表于 2022/01/13 22:04:25

                              还吃,就是费事

                                发表于 2022/01/13 22:23:16

                                还是买吧 我做很多 家里还不吃

                                  发表于 2022/01/13 22:36:00

                                  上流程(除了去骨)
                                    TA共获得: 回复:1
                                    杜未来
                                    杜未来 2022/01/14 15:11:04 举报 0 回复
                                    这个。。。图片一看就一目了然吧
                                    • :+1:
                                    • :啊哈:
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                                    • :亲亲:
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                                    发表于 2022/01/13 22:43:32

                                    做这道菜很费时,看图片色香味俱全。为你的这份孝心点赞
                                      TA共获得: 回复:1
                                      杜未来
                                      杜未来 2022/01/14 15:11:43 举报 0 回复
                                      谢谢开心姐姐顶贴~~
                                      • :+1:
                                      • :啊哈:
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                                      发表于 2022/01/13 22:55:15

                                      看上去做得很赞美女美食美味
                                        TA共获得: 回复:1
                                        杜未来
                                        杜未来 2022/01/14 15:47:39 举报 0 回复
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                                        发表于 2022/01/13 22:57:45

                                        挺漂亮的,又见金手链。
                                          TA共获得: 回复:1
                                          杜未来
                                          杜未来 2022/01/14 15:18:05 举报 0 回复
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                                          发表于 2022/01/13 23:42:14

                                          发表于 2022/01/13 23:59:36

                                          发表于 2022/01/14 05:29:00

                                          看样子,非常好吃

                                            发表于 2022/01/14 05:34:35

                                            发表于 2022/01/14 07:08:47

                                            发表于 2022/01/14 07:12:30

                                            很喜欢吃的一道菜。

                                              发表于 2022/01/14 07:30:07

                                              1234 到第

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